【イベント】AIZUKI_恋する日本酒とフランス食材

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先日10/13に、会津の日本酒を広める活動をされているプロジェクトチーム「AIZUKI」さんが主催されていた女性限定の日本酒イベントに行ってきました。

イベントのタイトルは「AIZU SAKE LABO 恋する日本酒とフランス食材」

日本酒とフランス食材のマリアージュを楽しむ、というのがテーマでした。

日本酒とフレンチの美味しい出会いにうっとり

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まずはウェルカムドリンク。「ぷちぷち」という、発泡日本酒です。
その名のとおり、口の中でぷちぷちとはじける泡は心地よく、炭酸が食欲を刺激します。準備は万端!

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お料理は今回、フードコーディネーターの方がイベントのために特別に考案されたものだそう。

最初の前菜は、

  • アーティチョークとクスクスタブレ(アーティチョークとクスクスのサラダ)
  • カナード・グリエ ソース・オ・フィグ(スモークした鴨にいちじくソースがかかったもの)
  • カリフラワーのムース仕立て


盛り付けがまず美しくて、参加者からは歓声があがり、まずは皆で撮影大会
(参加者全員女性ですからね)

味ももちろんGood♪この後のお料理への期待も高まります。

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イベントには会津の蔵元が3軒参加されていて、それぞれ持ってきてくださったのはこちらの日本酒たち。

  • 末廣酒造…純米吟醸 ゆめのかおり、生麟、山廃純米末廣
  • 辰泉酒造…純米吟醸 雫、プリミティブ、山廃本醸造
  • 山口合名会社…純米吟醸 山田錦 会州一、純米吟醸 会州一、特別純米 会州一


お料理ごとにそちらに合う日本酒を各蔵元がご用意してくださっていたので、一品につき三種の日本酒が堪能できます。

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バゲットを挟んでお次のお料理は、

  • 秋サンマのプロヴァンス風トマト煮込み


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どんどん運ばれてくる日本酒。この辺りから酔っ払い始めた私。(早い)

そしてお次はメイン。

  • フォアグラと牛フィレ肉のロッシーニ風 ソースバルサミック


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大大大好きなロッシーニがやってきてテンションはもうMAX。贅沢過ぎる…!

そして締めのお料理は、

  • 黒トリュフのリゾット


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フォアグラにトリュフ…このイベント原価大丈夫なの?と心配になってしまうほど豪華。

デザートももちろんあります♪

  • 季節の果実 りんごのソルベ


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美味しく学ぶ♪マリアージュセミナー

会の途中には、プチセミナーもありました♪

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こちらは3種類のチーズ…と思いきや、内1種類はお豆腐の味噌漬け。

レジュメには…

日本酒は微生物の活動による発酵によってできています。同じ発酵から作り出される食品とは相性が良いと言われています。
今回は、2つの仮説を立ててフランスと日本の発酵食品で、マリアージュ体験!

お豆腐の味噌漬けは日本の食材なので日本酒に合うだろう…というのは想像できますが、チーズは果たして合うのか…?

と思いつつ、まずはじめに日本酒と合わせて食べてみたのは、お豆腐の味噌漬け。チーズに近い味わいがありましたが、日本酒のアテにぴったりな味。

続けてチーズ2種(シロネ、ゴルゴンゾーラ)も食べましたが、こちらも日本酒に合う!

日本酒は和食にしか合わない、というのは先入観だったんだなぁ。色んな組み合わせを試してみたくなります。

美味しい+楽しい=幸せ!

美味しいお酒に美味しいお料理、そして楽しいおしゃべり。とっても幸せな時間でした。

AIZUKIさんではこういったイベントを定期的に開催されるとのことなので、またぜひ参加したい!!

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